La avicultura alternativa tiene un enorme potencial de desarrollo por la marcada escasez de productores de estas aves que son demandadas por mercados en la búsqueda de productos diferentes y sofisticados.

La escala y métodos de producción podrán variar en función del nivel de avance del productor avícola en su proyecto. Es posible iniciar una producción con equipos básicos, -más bien manuales-, los que permitirán aprender y ganar experiencia. Existen personas o empresas que prefieren partir a un nivel medio de manera de generar en breve ingresos que sustenten la inversión.