Huella de carbono en Avicultura; Elegir aves en comparación a emisiones de otras especies.
Reducir las emisiones de Dióxido de carbono es una tarea fundamental para frenar la crisis climática actual. Con los estudios hasta el día de hoy, ya no estamos en una posición de solo responsabilizar de gobiernos, empresas y rubros económicos-productivos.



La huella de carbono en la producción de alimentos, son los gases de efecto invernadero producido por las actividades agrícolas y pecuarias, procesamiento, transporte, bodega, disposición, etc. de la comida que tu finalmente consumes.


Nuestra conducta individual día a día está siendo decisiva en su impacto. Y una de nuestras acciones que tiene un impacto relevante es como elegimos lo que comemos (y como se produce).


Generar una alimentación que reduzca las emisiones de gases de efecto invernadero es responsabilidad de todos. Desde los consumidores dando el estándar de los productos que requieran hasta los productores otorgando tales productos al mercado.


El manejo productivo de ganado y carnes rojas, tiene una inmensa huella de Carbono por un gran número de factores; Por un lado, producciones cárnicas producen enormes cantidades de emisiones comparado a producciones basado en plantas para consumo. Además no existe descanso para la superficie utilizada en caso del ganado; no solo esta cultivar las siembras que permiten la alimentación del ganado. Continúa el uso de ese suelo para su crecimiento y desarrollo. Sumado a eso, están la particularidad del metano producido por vacas que es liberado al ambiente.




El grafico nos muestra la estimación de emisiones a nivel global por especie. Incluye emisiones atribuidas a todo producto con finalidad de alimento y cualquier derivado de la producción.


La ganadería es por lejos el mayor sector que contribuye a emisiones de gases invernadero al ambiente, representado en un poco más del 60% de todo el sector alimentario. Ya sea con finalidad de carne o lechería, las emisiones son muy similares. Cerdos, aves por otro lado es mucho menor la cantidad de emisiones que se representa alrededor de un 7 a 11% de todas las emisiones del sector alimentario.


De esta forma, solo con un cambio de dieta, donde fomentemos el cambio de donde obtenemos proteína animal puede ser un impacto positivo para el ambiente. De esta forma, producciones avícolas toman mucha relevancia por el sistema de producción empleado y la cantidad de insumos necesarios para producir alimento y sus derivados.


Elegir un consumo y producción de productos avícolas alternativos (No jaulas), es elegir alimentos de producciones agroecológicas. No solo con fundamental importancia en su bienestar animal. Bien llevados pueden ser sustentables con el medio ambiente. Elegir desarrollar tu actividad bajo parámetros de producciones agroecológicas, respetuosas con el ambiente y que no solo permiten la mantención de la ecología local, ayudan además una dinamización del empleo, ya que no se focaliza en una sola forma de producir. Fomenta el desarrollo de la innovación de cada productor para llegar al mercado con un producto (carne y huevos) de valor añadido.


Ayudar al planeta no significa renunciar a los alimentos producidos por animales, pero disminuir la cantidad de carnes rojas en cada uno, tiene un impacto positivo en el medio ambiente, sumado a una mejor producción de aves para la obtención de sus productos de manera más responsable con el bienestar de tus aves y el medio ambiente del que eres parte.

 

Para más información de este tema y los gráficos presentados, revisa el siguiente link de FAO http://www.fao.org/gleam/results/en/

 

 

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